Las Jornadas de Matanza Tradicional de Navaluenga, que se celebran el 17 y 18 de enero de 2026, son una de las citas gastronómicas más auténticas del valle del Alberche y la Sierra de Gredos. Durante todo el fin de semana, el pueblo se convierte en un homenaje a la cultura rural, a los sabores de siempre y a la forma tradicional de aprovechar el cerdo en familia y en comunidad.
El sábado 17 de enero, a las 11:00 horas, la Plaza de España acoge la demostración de matanza tradicional, con el destrazado del cerdo y la explicación de cada una de las partes, así como el embuchado de chorizos ante el público.
Esta actividad es una oportunidad única para entender cómo se vivía la matanza en los pueblos de Ávila, con todo su componente cultural, social y gastronómico, pero adaptada a un formato divulgativo y respetuoso con la normativa actual.
A lo largo del sábado, la fiesta continúa con una ruta de tapas y raciones típicas de la matanza en los bares y restaurantes de Navaluenga participantes en las XII Jornadas de Matanza Tradicional. Chorizo, morcilla, torreznos y otras especialidades de cuchara y de sartén se convierten en protagonistas de una experiencia pensada para disfrutar comiendo, compartiendo y descubriendo la cocina más contundente del invierno en la provincia de Ávila.
El domingo 18 de enero se mantiene el ambiente festivo con nuevas degustaciones y propuestas gastronómicas en los establecimientos adheridos, prolongando la experiencia durante todo el fin de semana. Es el momento perfecto para quienes prefieren un ritmo más tranquilo, sin perderse el sabor de la matanza ni el encanto invernal de Navaluenga.
Las Jornadas de Matanza Tradicional se viven como una fiesta abierta a todos, ideal para familias, grupos de amigos y parejas que buscan un plan diferente de invierno. Las redes sociales municipales y los canales oficiales del ayuntamiento presentan el evento como una cita para disfrutar de la tradición, la gastronomía local y el ambiente de pueblo, invitando a vecinos y visitantes a participar activamente. Para consultar el programa completo, con el listado de bares participantes, tapas concretas, posibles actividades infantiles y música, lo más recomendable es revisar los carteles y publicaciones oficiales del Ayuntamiento de Navaluenga o contactar directamente con el consistorio.
Mirador del Alberche y Fontana de Gredos: la escapada perfecta
Además de la gastronomía, Navaluenga ofrece un entorno natural privilegiado que convierte las Jornadas de Matanza Tradicional en la excusa ideal para una escapada de fin de semana. El Mirador del Alberche es uno de los rincones más recomendados para completar la experiencia, con vistas al valle, al río y a los montes cercanos, especialmente bellos en invierno, cuando la luz es más limpia y el paisaje se vuelve más sereno.
Muy cerca, la Fontana de Gredos se presenta como un alojamiento y punto de partida perfecto para disfrutar de la zona con calma: chimenea, ambiente acogedor y todas las comodidades para descansar después de una jornada de tapas, matanza y rutas por el entorno. Combinar las Jornadas de Matanza Tradicional con una estancia en la Fontana de Gredos permite diseñar una experiencia completa que suma gastronomía, naturaleza y descanso en pleno corazón de Ávila.
Propuesta de experiencia de las Jornadas de Matanza Tradicional en Navaluenga
Día 1: llegada a la Fontana de Gredos, paseo por el casco urbano de Navaluenga, puente románico y primeras tapas de la ruta de la matanza.
Día 2: participación en la demostración de matanza tradicional en la Plaza de España, ruta de tapas y sobremesa tranquila, cierre de la tarde con visita al Mirador del Alberche para ver el atardecer.
Día 3: mañana de naturaleza con paseos por el entorno del río Alberche o por los senderos cercanos, última parada gastronómica antes del regreso
